seranno paletta  14,00 / 21,00

gedroogde ham van casalba, spanje

 

gepekelde groentjes - pompoen chutney      11,00 / 16,50

groentjes van de boer afhankelijk van de oogst            

 

kaasjes - roggebrood   16,50

wisselend aanbod; schimmels, blauwe, etcetera

 

edamame boontjes - ponzu - sesamzaadjes    7,50 / 11,00

 

soep van bio groenten - brood   6,50

 

zalm - komkommer - dille - venkel - mosterdzaadjes  16,50

gerookte zalm snede uit urk nederland

 

aardpeer - schapenkaas - appelsien - noten  14,00 / 21,00

winterse salade            

 

maïstortillas - eend - zwarte bonen/chocoladesaus  15,00

geconfijte eendenbout              

 

maïstortillas - paddenstoelen - spinazie - kaas   14,00

oesterzwammen en champignons       

 

kintoa procureur - linzen - gepekelde ui  21,00

baskisch dun gesneden varkensvlees

 

kabeljauwhaas - savooi - nori  21,50

op het vel gebakken     

 

bananenbloesem - tempeh - aardappel - curry    17,50

stoverij in milde rode curry saus          

 

onze sharing gerechten worden in de flow van de keuken geserveerd

maximaal 8 verschillende gerechten 

 

al onze gerechten, desserts, pekels, vinaigrettes, dressings, sauzen, compotes, marinades, noem maar op... zijn huisbereid, waardoor de recepturen niet altijd standaard zijn en de samenstelling kan variëren.

heb je een allergie, intolerantie of dieet-noden dan is het van belang dat wij dat tijdig weten