BIJ DE APERITIEF
of
ALS VOORGERECHT

serrano ham 12,5
spaanse gedroogde ham

nduja - ansjovis 14,0
pittige varkensworst met gemarineerde artisjok

olijven 5,5
gemarineerd met kruiden

gemarineerde en gepekelde groenten 12,5
boerencollectief van "volle grond"

manchego 15,0
spaanse schapenkaas 12 mnd gerijpt

makreel 15,0
makreel met muscadet in blik

tonijn 15,5
tataki van tonijn met lente ui

pimientos de padrón 9,0
spaanse paprika's - zeezout vlokken

 

TORTILLAS
4 zachte maïs tortilla's met…

pulled chicken BBQ saus 15,5
met bonen mengeling

tempeh BBQ saus 15,0
met bonen mengeling

paddenstoelen - spinazie - kruimelkaas 14,0
portobello - shiitake - eryngii 

nduja - spinazie - chutney 14,5
pittige varkensworst met tomaten chutney

 

WARME GERECHTJES

spareribs - oosterse glaze 18,0
met miso gelakt

spareribs - sweet & spicy glaze 18,0
met honing en chipotle pepertjes gelakt

txistorra worstjes - dadels 14,5
baskische worstjes

scampi - look 18,5
gepelde scampi met gekonfijte look

tempeh - spinazie - kaas 15,0
met bonen

paddenstoelen - look - tomaat - pimenton 15,5
portobello - shiitake - eryngii - beukzwam

 

SIDES

rijst - pompoen - geroosterde pitten 7,0
koolsla - gemarineerde rode kool 5,5
stokbrood - gekonfijte lookteentjes 6,5
stokbrood - extra vierge olijfolie 5,0
stokbrood 3,0
glutenvrije crackers 2,5

 

ER ZIJN STEEDS EEN AANTAL DESSERTS